甘肃严保食品安全 网络订餐平台后厨要“直播”

    新华网兰州11月2日电(宋燕)近日,甘肃省市场监督管理局下发《关于切实做好网络订餐和集体用餐配送及学校食堂疫情防控工作的紧急通知》(以下简称《通知》),进一步加强学校食堂等重点部位的监管,及时消除疫情防控和食品安全隐患,为严守疫情防控“最后一公里”提供重要保障。

    《通知》要求,网络订餐平台要加强食品配送管理,强化“主体资格审查”,坚持“一日一监测”,加强“一单一消毒”,做到“一餐一封签”,采取“无接触式”配送,并积极与“陇上食安”智慧监管平台进行数据对接,实施“后厨直播”,督促入网餐饮服务单位诚信自律和规范经营。

    《通知》要求,集体用餐配送单位要严格供餐全程管理,落实食品原料和食品相关产品索证索票、进货台账查验制度,做到渠道合法、票证齐全、质量合格、来源可溯。供餐配送企业要加强对送餐车辆、配送设备的管理,每日对送餐车、送餐箱及场所环境进行全面消杀并做好记录。重点保供餐饮企业要主动承担社会责任,采取有力措施,切实保证疫情防控过程中封控管理小区居民、团体和疫情防控工作人员用餐安全,有效保障市场特定需求。

    学校食堂要提倡实施分餐制,采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施,尽量减少人员聚集,并严格落实各项食品安全管理制度,保障师生饮食安全,同时坚决制止餐饮浪费行为,要将制止餐饮浪费纳入到食品加工、经营和服务全过程,改进供餐方式,推行小份菜、半份菜、套餐等措施。

    《通知》强调,各级市场监管部门要强化属地监管,加大日常监管力度,充分利用“陇上食安”平台,发挥智慧监管作用,凡发现平台公示证照缺失或不全等违规行为的一律下线,对涉及平台进行查处,并及时曝光;对确定的定点供餐企业实行重点督查,建立动态管理机制,构建制度完善、风险可控、监管有效的食品安全保障体系,督促限期整改存在的问题,严厉打击各类违法违规行为。(完)

 


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